El pescado juega un papel fundamental en una alimentación equilibrada, aporta proteínas de alta calidad, pocas calorías y una combinación de ácidos grasos esenciales como los omega-3 y omega-6. A ello se suman minerales tan valiosos como el yodo, el hierro, el zinc o el selenio, además de vitaminas A, B y D, que contribuyen al buen funcionamiento del organismo. Quienes desean cuidar su salud y, al mismo tiempo, apostar por un consumo más consciente, encuentran en el pescado de temporada la mejor opción. Elegir cada especie en su momento óptimo significa disfrutar de piezas más sabrosas, con un mayor aporte nutricional y un modelo de pesca más respetuoso con el entorno marino. En este artículo de Ernesto Prieto te ofrecemos una guía de pescados de temporada mes a mes.
Guía de pescado de temporada cada mes
El mejor momento para elegir cada especie coincide con la fase del año en la que se encuentra de forma más natural y abundante. En esos periodos, los ejemplares suelen presentar una carne más firme, sabrosa y con mejores propiedades. Además, la mayor disponibilidad se traduce en precios más accesibles. Consumir según la temporada, por tanto, no solo mejora la experiencia gastronómica, sino que también supone una decisión más sostenible y económica.
Pescados de temporada en enero
Los pescados de temporada en enero son el mero, la liba, el bacalao, la japuta o palometa, el rape, el lenguado y la maira. Además, también es pescado de temporada la trucha, el salmón y la lubina como pescado de piscifactoría.
Pescados de temporada en febrero
En febrero, encontramos como pescados de temporada el mero, la japuta, la liba, la caballa, el besugo, el bacalao, el rape, el lenguado, la maira. También es pescado de temporada el salmón, la trucha y la lubina como pescado de piscifactoría.
Pescados de temporada en marzo
En el mes de marzo tenemos como pescado de temporada el bacalao, la bacaladilla, el atún, el besugo, la dorada, el gallo, la libra, el cabracho, el mero, la caballa, el lenguado, la raya, la maira, la pescadilla y el rape. Como pescado de piscifactoría también tenemos el rodaballo, la lubina, la trucha y el salmón.
Pescados de temporada en abril
Pescados como la caballa, el atún, la bacaladilla, el gallo, el congrio, el cabracho, el chicharro, la liba, el lenguado, la merluza, el mero, la japuta, el emperador, la raya y el rape están en temporada en el mes de abril. Y como pescado de piscifactoría también destacan la trucha, el salmón y el rodaballo.
Pescado de temporada en mayo
En mayo es pescado de temporada la bacaladilla, el boquerón, el atún, la caballa, el congrio, el chicharro, la merluza, la liba, la cherna, la japuta, el emperador, la sardina, la raya y el rape. De igual forma son de temporada la trucha, el salmón y el rodaballo como pescado de piscifactoría.
Pescados de temporada en junio
Asimismo, en el mes de junio, el pescado de temporada es el boquerón, el bonito, la bacaladilla, el atún, el cabracho, el chicharro, la merluza, la liba, el mero, la japuta, el emperador, la sardina y la raya. Y como pescado de piscifactoría son de temporada la trucha, el salmón y el rodaballo.
Pescados de temporada en julio
En julio es pescado de temporada el chicharro, el bonito, el cabracho, la merluza, la liba, el emperador, la sardina y la japuta. Asimismo, como pescado de piscifactoría también es de temporada la trucha, el salmón y el rodaballo.
Pescados de temporada en agosto
Por su parte, el pescado de temporada en agosto es el cabracho, el bonito, la liba, el jurel, el mero, la japuta, el emperador y la sardina. Y como pescado de piscifactoría tenemos la trucha y el salmón.
Pescados de temporada en septiembre
En el mes de septiembre el pescado de temporada es el chicharro, el bonito, el mero, la liba, la japuta, el emperador y la sardina. Y como pescado de piscifactoría son de temporada el salmón, la trucha y la dorada.
Pescados de temporada en octubre
En octubre es pescado de temporada el chicharro, el bonito, el mero, la japuta, el emperador, la sardina y el salmonete. Y como pescado de piscifactoría destaca la dorada, la trucha y el salmón.
Pescados de temporada en noviembre
En noviembre el pescado de mar de temporada es el mero, la liba, la japuta, el emperador y el salmonete. Y de pescado de piscifactoría es de temporada la dorada, la lubina, la trucha y el salmón.
Pescado de temporada en diciembre
Por último, en diciembre es pescado de mar de temporada el mero, el besugo, el bacalao, la japuta, el emperador y el salmonete. Además, son de temporada la dorada, la lubina, la trucha y el salmón como pescado de piscifactoría.
¡Y hasta aquí nuestro artículo de pescado de temporada mes a mes! Ahora ya sabes qué pescado elegir cada mes con el calendario de temporada de pescados. Además, de beneficiarte del mayor aporte nutricional del pescado en temporada, también tendrás el beneficio de que será más económico por la mayor disponibilidad. ¡Te esperamos en Ernesto Prieto!
